איך להתכונן לארוחת שבת משפחתית?

ארוחת שבת משפחתית היא מוסד ישראלי, יהודי, שאף הורה ואף ילד לא מוכנים להפסיד. בקרב לא מעט משפחות בישראל, יש צורך לבצע התאמות מסוימות על מנת שכל הילדים יוכלו להשתתף וליהנות מהארוחה, גם אם הם לא אוכלים כל דבר.

כיצד מארגנים ארוחה שכולם יכולים ליהנות ממנה?

כשמארגנים ארוחה משפחתית בשבת, יש צורך לוודא שלכל אחד מהנוכחים יהיה מה לאכול. למשל, אם יש טבעוניים, צמחונים או משתתפים בארוחה שאלרגיים למרכיבים מסוימים, צריך לספק להם מנות מתאימות. היום לטבעונים יש מתכונים טבעוניים לשבת, והם טעימים, משביעים ובריאים. זה נכון גם עבור צמחוניים או עבור כל אחד אחר, שאיננו אוכל מוצרי מזון מסוימים. במקרה של טבעוניים, מדובר על מתכונים שאינם כוללים ביצים, בשר, דגים, גבינות, חלב, או כל מוצר אחר מהחי. לכן, במקרה כזה אפשר להציע להם מנות שמבוססות ירקות, דגנים או קטניות. יחד איתם, אפשר להציע גם תחליפים כמו תחליפי בשר, תחליפי חלב או גבינות ותחליפים אחרים שקיימים בשוק. ניתן גם להציע מנות מבוססות על טופו וסייטן.

בשנים האחרונות אפשר למצוא מגוון רחב של מתכונים, אשר מציעים מנות "רגילות", אך במקום בשר או גבינות כפי שנהוג תמיד, להשתמש במרכיבים חליפיים עבור טבעונים. זה כולל ממולאים, חמין, לזניות ועוד. 

בזירת הקינוחים אפשר למצוא גם כאלה שמבוססים על פירות, תחליפי חלב וביצים, ולמעשה קינוחים טעימים מאוד שלא נופלים מכל קינוח אחר.

להתאים את הארוחה לא רק לטבעוניים

בהרבה מאוד משפחות ישנם גם צמחוניים או משתתפים שאלרגיים לחומרים שונים, לכן גם צריך לבצע את ההתאמות הנדרשות עבורם. במקרה של משתתפים צמחוניים, הרי שזה יהיה קל יותר, מאחר וכל מה שנדרש זה להכין מנות שלא כוללות בשר ודגים. אלה יכולים להיות סלטים, פסטות, פשטידות ועוד. במקרה של משתתפים עם אלרגיות למרכיבים מסוימים, יש לדעת מה הן האלרגיות ולהתאים לפיהן את התפריט, לא רק עבור האלרגיים עצמם אלא עבור כולם, מאחר שרק הימצאותו של המרכיב האלרגני על השולחן עלול לסכן את חייו של בן המשפחה האלרגי.